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今日美食——红腐乳烧排骨

红腐乳也叫南腐乳,具有提色增香的作用,用来烧肉上色又入味,每一块都是诱人的酱红色。今天用红腐乳来做一道排骨,色泽红亮,香软入味,颜色非常漂亮!

排骨:800g

葱姜蒜:适量

红腐乳:3块

冰糖:10颗

配料:

生抽、盐

- step 1 -

热水锅里放入800g排骨,加入姜片

▲煮开后捞出;

- step 2 -

锅内放油烧热,放入排骨煸炒到两面焦黄

然后推到一边,放入葱姜蒜爆香

倒入3块红腐乳,放入10颗冰糖,再淋入2勺生抽,一小勺盐,翻炒上色

最后倒入热水没过排骨

▲大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮30分钟;

- step 3 -

时间到后,开大火翻炒收汁

▲看到排骨颜色红亮,撒上葱花就可以出锅了!

- step 4 -

▲红腐乳是这道菜的关键,排骨上色又入味,每一块都是诱人的酱红色,这个秘诀一般人我可不告诉他~

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